Діабет

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків
Зміст

  • 1 Солодощі, вуглеводи і цукровий діабет
  • 2 Замінники цукру: що використовувати для солодких десертів?
  • 3 Десерти для діабетиків: рецепти
    • 3.1 Напої
    • 3.2 Желе і желейний торт
    • 3.3 Запіканка з сиру і сиркова маса
    • 3.4 Фруктові десерти

Солодкий десерт не тільки смачна їжа. Глюкоза це корисне і необхідне речовина. Вона використовується кожною клітинкою тіла людини для отримання життєвої енергії. Солодкі десерти поставляють в організм людини необхідний енергетичний запас. Які десерти можна запропонувати діабетикам? І які солодощі дозволені для харчування хворих на цукровий діабет?

Солодощі, вуглеводи і цукровий діабет

Всім відомо, що діабетикам можна вживати цукор. Для хворих на діабет випускають особливу діабетичне печиво, шоколад і навіть хліб, випечений без цукру.

Невже так строго стежити за кожним грамом цукру, з’їденого діабетиком?

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків
У хворого на цукровий діабетом відсутня або недостатньо виробляється інсулін. Це гормон, необхідний для проходу глюкози з крові в клітини різних тканин.

Для засвоєння вуглеводів при діабеті роблять ін’єкції (уколи) штучного інсуліну. Вони діють аналогічно природному. Тобто допомагають клітинам глюкози пройти крізь стінки судин.

Відмінність штучного інсуліну в тому, що його кількість завжди приблизне. Неможливо з природного точністю прорахувати необхідну кількість інсулінової ін’єкції.

  • При діабеті 1 типу (інсуліну в організмі немає) хвора людина перед вживанням їжі розраховує кількість вуглеводів (хлібних одиниць — ХЕ) і робить собі ін’єкцію. При цьому меню діабетика майже не відрізняється від меню здорової людини. Обмежуються лише швидко засвоювані вуглеводи (цукор, цукерки, згущене молоко, мед, солодкі фрукти), які відразу після їжі формують в крові високу концентрацію глюкози.
  • При діабеті 2 типу (організм виробляє недостатню кількість інсуліну) по можливості обмежують вживання вуглеводної їжі, щоб дозволити людині бути незалежним від ін’єкцій синтетичного інсуліну. Тому виключають швидко засвоювані вуглеводи і обмежують вуглеводів повільного засвоєння (каші, картопля, хліб).

Таким чином, кількість солодощів для діабетиків будь-якого типу обмежується і вимагає використання цукрозамінників. Це речовини, які повільно розщеплюються в кишечнику і попереджають концентрацію глюкози в крові.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Рецепти випічки для діабетиків

Замінники цукру: що використовувати для солодких десертів?

ХОРОШI НОВИНИ:

Для тих, хто дуже любить смак солодкого, лікувальна кулінарія пропонує кілька видів замінників природних і синтетичних.

Найбільш корисними є натуральні рослинні замінники цукру стевія і солодка. Вони дають солодкість і не містять калорій.
Багато натуральні підсолоджувачі є калорійними і тому при діабеті 2 типу обмежуються невеликими дозами (до 30 г на добу). Штучні підсолоджувачі не містять зайві калорії, а тільки імітують смак солодкого. Однак їх зайва кількість може проявлятися в розладі травлення.

  • Стевія — містить солодкий стевіозід, який додатково стимулює вироблення інсуліну в підшлунковій. Крім того, стевія стимулює імунітет і загоєння ран (важливо для хворих на діабет), пригнічує хвороботворні бактерії, виводить шлаки і солі металів, прискорює обмінні процеси.
  • Солодка — містить 5% сахарози, 3% глюкози і глициризин, який забезпечує її солодкі властивості. Також солодка відновлює клітини підшлункової залози і стимулює вироблення інсуліну.

Інші види натуральних цукрозамінників є калорійними продуктами:

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків

  • Сорбіт (Е42 ) — міститься в ягодах горобини (до 10%), глоду (до 7%). Має додаткові корисні властивості: жене жовч, нормалізує бактеріальну флору кишечника, стимулює вироблення вітамінів групи В. Занадто велика кількість сорбіту (більше 30 г в день) викликає печію, пронос.
  • Ксиліт (Е967) — міститься в кукурудзі , березовому соку. Для його засвоєння клітинами не потрібен інсулін. Крім того, ксиліт підсилює поглинання клітинами кисню і зменшує кількість кетонових тіл (запаху ацетону при диханні діабетика). Також є жовчогінним і засобом.
  • Фруктоза — є продуктом розщеплення цукру і міститься у фруктах, ягодах і в меді. Відрізняється повільною швидкістю всмоктування в кров і високою калорійністю.
  • Еритреї (динний цукор) — відрізняється від інших підсолоджувачів дуже низькою калорійністю.

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків
Чи можна включити в раціон діабетика квасоля? Корисні властивості квасолі і які її види найкращими є при цукровому діабеті?

Що таке препарат тоут? У чому секрет чудодійного засобу: міф чи реальність? .

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Правильний торт для діабетиків - це який? Поради та обрані рецепти

Корисні властивості муміє при цукровому діабеті. Природне лікувальний засіб.

Синтетичні імітатори солодкого смаку є харчовими добавками. Крім того, штучні підсолоджувачі не рекомендуються до вживання вагітним і дітям.

Є ряд досліджень, в яких йдеться про їх руйнівний вплив на організм стимулювання розвитку ракових пухлин
Найбільш виражені канцерогенні властивості у сахарину (Е954) , цикламата (Е952), дульціна. Самим нешкідливим замінником вважається суклароза, а також аспартам (Е951) і ацесульфам К (Е950). Важливо знати, що ацесульфам не рекомендується при серцевій недостатності. Аспартам розкладається при високих температурах, його не можна додавати в страви тривалої термічної обробки.
Отже, який десерт з цукрозамінників можна запропонувати діабетикові?

Десерти для діабетиків: рецепти

Діабетики будь-якого типу повинні обмежувати вживання цукру і контролювати кількість вуглеводів.

Для хворих на діабет пшеничне борошно в випічці замінюється на житнє, кукурудзяне, вівсяне або гречану.

  • Додатково при діабеті 2 типу рекомендується зниження кількості вуглеводів. Тому рецепти десертів для діабетиків 2 типу виготовляються на основі солодких овочів, фруктів, сиру.
  • Для хворих на діабет 1 типу допускається приготування борошняних десертів із замінниками цукру.

Напої

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків
На основі вівсяної муки готують корисний кисіль. Для цього беруть:

ДОБРI НОВИНИ

  • Фрукти, які дозволив лікар 500 г.
  • Вівсяна мука 5 ст. л.

Фрукти подрібнюють блендером і заливають 1 л води. Всипають вівсяну муку і варять на повільному вогні 0,5 години.

З інших десертних напоїв, рекомендованих діабетикам, можна приготувати фруктовий пунш. Для цього необхідно:

  • Солодко-кислий сік (журавлинний, апельсиновий, ананасовий) — 0,5 л.
  • Мінеральна вода — 500 мл.
  • лимон — 1 шт.
  • Шматочки льоду — 1 стакан.

Сік змішують з мінеральною водою, лимон нарізають кружечками і додають в суміш разом з льодом.

Детальніше про напої, які зменшують ймовірність виникнення цукрового діабету можна почитати в цій статті.

желе і желейний торт

Для приготування желе беруть м’які фрукти або ягоди, дозволені до застосування лікарем. Перемелюють їх на блендері, додають желатин, витримують дві години і нагрівають до розчинення (60-70ºC). Після охолодження до 40ºC додають цукрозамінник і розливають у форми.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Корисні властивості борсукового жиру і способи його застосування

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків
На основі желе можна приготувати чудовий і смачний йогуртовий торт. Для цього необхідно:

  • Нежирний йогурт 0,5 л.
  • Знежирені вершки 0,5 л.
  • Желатин 2 ст. л.
  • Замінник цукру (до 5 таблеток).

За бажанням можна додати терті горіхи, какао, ванілін.

Готують наступним чином : Треба замочити желатин в невеликій кількості води (100 мл) на 30 хв. Після чого нагріти без кип’ятіння і остудити. Змішати йогурт, вершки, охолоджені желатин, замінник цукру, налити в чашки і поставити в холодильник на 1 годину.

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків
Ішемічна хвороба серця як ускладнення цукрового діабету. Причини, симптоми, лікування.

Як бути з міцними алкогольними напоями при цукровому діабеті? Детальніше читайте в цій статті.

Специфіка цукрового діабету у жінок. Як проявляється хвороба в жіночому організмі?

Запіканка з сиру і сиркова маса

Сирні десерти готують на основі сиру (нежирного при діабеті 2 типу). Підсолоджують цукрозамінників, розріджують нежирними вершками або йогуртом, вбивають блендером для утворення густої однорідної маси.

Кількість продуктів:

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків

  • Сир 500 г.
  • Цукрозамінник 3-4 таблетки.
  • Йогурт або нежирні вершки 100 мл.
  • Ягоди, сирі горіхи (за бажанням).

Для приготування запіканки до вищеперелічених продуктів додають:

  • 2 яйця (можна замінити 2 ст. л. яєчного порошку).
  • 5 ст. л. вівсяної муки.

Перемішують і випікають в духовці.

Фруктові десерти

На основі дозволених фруктів готують запіканки. З ягід і цукрозамінника роблять солодкий крем і варення.

На допомогу ласунам: корисні десерти для діабетиків

  1. Для яблучного десерту 500 г яблук подрібнюють в пюреобразную масу, додають корицю, підсолоджувач, терті сирі горіхи (фундук і волоські), 1 яйце. Розкладають у формочки і ставлять в духовку.
  2. Фруктову запіканку готують з вівсяним борошном або пластівцями. До 500 г тертих фруктів (сливи, груші, яблука) додають 4-5 ст. л. вівсяної муки або 3-4 ложки вівсяних пластівців. Якщо використовувалися пластівці, то суміш залишають для розбухання на 30 хв., Після чого випікають.

Наведені рецепти дозволять розширити меню діабетика, забезпечити смакове різноманітність, порадувати себе солодощами.

Оцінити статтю
[Усього: Середній: ]

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ ЗА СЕГОДНЯ!

Схожі статті

Як правильно використовувати препарат Ципринол 500?

Andrey

Як правильно використовувати препарат НовоРапід Пенфилл?

Maxim

Які продукти знижують цукор в крові

Coolio

Дібікор 500 — засіб для боротьби з діабетом

Marina

Найлегший суп з коричневим рисом

Marina

Результати застосування Хлоргексидин 2 при діабеті

Megusta

Лиотон або Троксевазин: що краще?

Murcia

Чи можна застосовувати разом мільгамму і Мексидол?

Andrey

Як правильно використовувати препарат Інвокана 300?

Scooby

Залишити коментар