Діабет

Аспартам: шкода і користь для діабетика

Аспартам: шкода і користь для діабетика
Зміст

  • 1 Як і з чого виробляють аспартам?
  • 2 Застосування аспартама
  • 3 шкідливий аспартам?
  • 4 чи корисний аспартам при цукровому діабеті?
  • 5 Висновок: що вибрати діабетикові?

В сучасному світі популярність аспартама (харчової добавки E 951) настільки велика, що він є лідером в рейтингу цукрозамінників.

Аспартам в двісті разів перевершує цукор по солодощі, і з практично нульовою калорійністю
Солодкий смак цього продукту був абсолютно випадково виявлений американським хіміком Джеймсом Шлатт ром, в 1965 році займався розробкою нового препарату для лікування виразки.
Капелька аспартама, синтезованого в якості проміжного продукту, потрапила йому на палець. Слізнув її, вчений був вражений незвичайною солодкістю нового речовини. Його стараннями аспартам почав впроваджуватися в харчову промисловість.

Сучасні виробники випускають аспартам у вигляді порошку або таблеток під безліччю торгових марок в якості самостійного продукту ( «нутрасвіт», «Сладекс»), а також включаючи його до складу комплексних сахарозаменяющіх сумішей ( «Дулко», «Сурель»).

Як і з чого виробляють аспартам?

Будучи складним метиловим ефіром, аспартам складається з трьох хімічних речовин:

  • аспарагінової кислоти (40%).
  • фенілаланіну (50%).
  • метанолу (10%).

П оцессе синтезу аспартама не представляє особливої ​​складності, однак в ході його виробництва потрібна висока точність в дотриманні термінів, температурного режиму і виборі методики. У виробництві аспартама використовуються методи генної інженерії.

ХОРОШI НОВИНИ:

Застосування аспартама

Аспартам входить в рецептуру декількох тисяч найменувань продуктів харчування, дієтичних і прохолодних напоїв. Його вводять в рецептуру:

Аспартам: шкода і користь для діабетика

  • кондитерських виробів.
  • жувальної гумки.
  • цукерок.
  • йогуртів.
  • кремів і сирків.
  • фруктових десертів.
  • вітамінних комплексів.
  • льодяників від кашлю.
  • морозива.
  • безалкогольного пива.
  • гарячого шоколаду.

Домашні господині використовують аспартам в холодній кулінарії: для приготування чіпсів, деяких видів холодних супів, салатів з картоплі і капусти, а також для підсолоджування охолоджених напоїв.

Не можна додавати аспартам в гарячий чай або кава, оскільки його термічна нестійкість зробить напій несолодким і навіть небезпечним для здоровья.По цієї ж причини цей продукт не використовують для приготування страв, що піддаються тривалій термічній обробці.

Оскільки аспартам індиферентний до мікрофлорі, його використовують в фармацевтичної промисловості для підсолоджування полівітамінних комплексів, деяких видів ліків і зубної пасти.

Аспартам: шкода і користь для діабетика
Спадковість цукрового діабету. Яка ймовірність дитячого діабету, якщо батьки діабетики? Що робити?

Навіщо діабетикові потрібно знати про зміст вуглеводів в їжі? Детальніше тут.

Лопух в лікуванні цукрового діабету. Дивовижні властивості простого рослини.

шкідливий аспартам?

Однозначної відповіді на це питання не існує.

ДОБРI НОВИНИ

Згідно з офіційною точкою зору цей продукт вважається абсолютно безпечним для здоров’я людини.

Однак існує діаметрально протилежна точка зору, заснована на наступних фактах:

  1. Хімічна нестабільність аспартама приводить до того, що при нагріванні містять його напоїв або продуктів до температури , що перевищує 30 градусів, відбувається розкладання підсолоджувача на фенілаланін, негативно впливає на некіт риє ділянки головного мозку, формальдегід, який є найсильнішим канцерогеном і надзвичайно токсичний метанол. Вплив продуктів його розпаду здатне привести до втрати свідомості, суглобових болів, запаморочення, втрати слуху, припадків, появі алергічної висипки.
  2. Вживання аспартама вагітною жінкою може закінчитися появою на світ дитини зі зниженим інтелектом.
  3. Зловживання алкогольними та іншими напоями, що містять аспартам, небезпечно для дітей, оскільки воно може спровокувати депресію, головний біль, спазми в шлунку, нудоту, розмитість зору і хитку ходу.
  4. Низькокалорійний аспартам може привести до набору зайвої єса, оскільки розпалює апетит. Організм, обманутий солодкістю продукту, починає у великій кількості виробляти шлунковий сік для перетравлення неіснуючих калорій, тому у употребившего його людини неодмінно виникає відчуття голоду. Якщо запивати їжу напоями, що містять цей цукрозамінник, людина не відчує ситості. Саме з цієї причини не слід використовувати аспартам для боротьби з надмірною вагою.
  5. При регулярному вживанні аспартама відбувається накопичення фенілаланіну в організмі вживає його людини. Згодом це може стати причиною порушення гормонального балансу. Такий стан небезпечно для хворих на цукровий діабет, дітей, майбутніх мам і пацієнтів з проблемами обміну речовин.
  6. Напої, підсолоджені аспартамом, лише розпалюють спрагу, оскільки оставляемое ними нудотний присмак змушує людину позбавлятися від нього, роблячи все нові глотки .

Аспартам: шкода і користь для діабетика
Противники аспартама нарахували дев’яносто несприятливих симптомів (в основному неврологічної етіології), винуватцем яких може стати цей продукт.

Оскільки офіційна точка зору вважає аспартам продуктом, безпечним для людського здоров’я, він абсолютно безперешкодно використовується в усіх країнах світу.

Єдиним абсолютним протипоказанням до його використання є наявність фенілкетонурії — генетичного захворювання, викликаного відсутністю ферменту, здатного розщеплювати фенілаланін.

Так само небажано вживання аспартама пацієнтам з хворобами Паркінсона, Альцгеймера, епілепсію і пухлинами головного мозку.

корисний аспартам при цукровому діабеті?

Єдності у відповіді на це питання теж не наблюдаетс я. В одних джерелах говориться якщо не про корисність, то, по крайней мере, про допустимість застосування цього цукрозамінника в харчуванні діабетиків, в інших — про небажаність і навіть небезпеки його використання.

  • Є думка , що вживання аспартама ускладнює контроль над рівнем глюкози в крові. Це робить його небезпечним продуктом для харчування діабетиків.
  • Деякі дослідники вважають вживання аспартама причиною розвитку ретинопатії — важкого ураження сітківки.
  • Якщо і є якась користь від застосування аспартама при цукровому діабеті — так це відсутність калорій в цьому продукті, що важливо при цьому недугу.

Аспартам: шкода і користь для діабетика
чи можлива вагітність при цукровому діабеті? Які ризики і які можливості?

Ускладнення цукрового діабету 1 типу. .

Лікування діабету 2 типу народними засобами: реальність чи міф?

Висновок: що вибрати діабетикові?

Виходячи з таких суперечливих даних, і відсутності доведених фактів як позитивного, так і негативного впливу аспартама на здоров’я людини, для харчування діабетиків краще порекомендувати натуральні цукрозамінники: сорбіт і стевію.

Аспартам: шкода і користь для діабетика

  1. сорбіт отримують з ягід і фруктів, його солодкість в три рази менше, ніж у цукру, а калорійність так само велика. Його часто використовують в раціоні діабетиків, оскільки його всмоктування в кишечнику в порівнянні з глюкозою відбувається в два рази повільніше, а асиміляція в печінці відбувається без допомоги інсуліну.
  2. Стевія — унікальне південноамериканська рослина, з листя якого отримують підсолоджувач Сахарол . Він в 300 разів солодше цукру (при незначній калорійності). Корисність стевії для діабетиків полягає в тому, що після її вживання рівень глюкози в крові практично не підвищується. Стевія сприяє виведенню радіонуклідів і «поганого» холестерину, стимулює вироблення інсуліну клітинами підшлункової залози. В цьому відношенні застосування стевії значно корисніше для діабетиків, ніж вживання аспартама.

Оцінити статтю
[Усього: Середній: ]

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ ЗА СЕГОДНЯ!

Схожі статті

Орлістат — Акрихин — засіб для боротьби з діабетом

Alfonso

Як правильно використовувати препарат Ципролет 250?

Alex

Салат з оселедцем

Elena

Таблетки Актовегін: інструкція із застосування

Serega

Зразкове меню для діабетиків на тиждень

Tanya

Цикорій розчинний: корисні властивості та протипоказання

Scooby

Чи можна пити молоко при діабеті? Корисні властивості і сумісний з діабетом?

Bobby

Що вибрати: Фазостабіл або Кардіомагніл?

Undershmidtther

Ланцети для глюкометра — що це?

Megusta

Залишити коментар