Здоров'я

Як визначити нітрати в овочах і фруктах?

Як визначити нітрати в овочах і фруктах?
для збереження здоровя слід вибирати чисті продукти і стежити за харчуванням в цілому

Як визначають кількість небезпечних речовин?

Перед тим, як продукти потрапляють на прилавки ринків і магазинів, вони проходять ветеринарний контроль. Фахівці визначають вміст нітратів в вибіркових зразках товару лабораторними методами.

ХОРОШI НОВИНИ:

  • Кілька мілілітрів соку досліджуваного матеріалу поміщають в пробірку і додають туди 3 краплі дефініламіна. Якщо вміст нітратів зашкалює, розчин забарвлюється в синій колір.
  • Спеціальна тест-смужка поміщається у фруктовий / овочевий сік або прикладається до зрізу плода на 5 секунд. Шкала, нанесена на полімерне покриття, забарвлюється. Концентрація нітратів відповідає значенню на розподілі, до якого «дісталася» забарвлення.
  • Портативний тестер в вигляді зонда поколює плід. Значення на дисплеї приладу виникає через пару секунд. Воно показує кількість нітратів. Дані по кожному продукту є в базі пристрою. Якщо цифра на екрані світиться червоним світлом, вміст солей перевищує норму для даного товару.

Але існують спосіб виявити продукти, перенасичені небезпечними речовинами, «на око». Надто великий розмір плодів повинен насторожити. Якісні овочі не можуть бути «мутантами». Залежаних продуктів краще уникати, в них нітрати трансформуються в канцерогени. Ось ще кілька хитрощів.

ДОБРI НОВИНИ

  • Визначити нітратний огірок можна за структурою, запаху і кольору. Він не має аромату, його легко розламати навпіл. Забарвлення овоча яскраво-зелений, неприродний. При зберіганні довше 2 днів м’якоть рихлеет, огірок жовтіє.
  • Щоб оцінити якість помідори, попросіть продавця надрізати її. М’якоть повинна бути темніше або такого ж кольору, як шкірка. Товста шкірка і білі прожилки — ознака підвищеного вмісту азотних солей.
  • Якщо на капусті багато чорних крапок на ній живе грибок, який любить перенасичені нітратами плоди. Не обов’язково відмовлятися від покупки, можна видалити верхні уражені листи.
  • Смарагдова бадилля редиски — ознака азотного перенасичення.
  • Фрукти з зашкалюють вмістом шкідливих солей азоту ідеально гладкі, з рівною шкіркою без червоточини.
  • Нітратний кавун має аромат з кислинкою. Якщо трохи м’якоті помістити в склянку з чистою водою, вона забарвиться.
  • Неякісний картопля визначити всіх складніше. На підвищений вміст небезпечних сполук вказує той факт, що ніготь, яким ви подденет шкірку коренеплоду, легко проткне його м’якоть. Вона не хрумтить.
  • «М’ясиста» зелень з товстими, нежующіміся стеблами — небезпечна. На вміст нітратів вказує відсутність аромату і яскравий окрас.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Що таке поза Ромберга і що дозволяє визначити проба

Як мінімізувати і вивести солі азоту?

Запам’ятайте наступні правила:

  • ретельно очищайте плоди від шкірки і мийте їх;
  • відрізайте по 1,5 см м’якоті з обох сторін (біля основи і місця прикріплення стебла або плодоніжки);
  • у зелені вживайте в їжу тільки листя, стебла викидайте;
  • якщо ви бачите, що у продукту біла, товста серцевина, не будете їсти його
  • зелена шкіра картоплі — ознака перенасичення нітратами, відмовтеся від употре лення в їжу;
  • не захоплюйтеся весняними культурами, вирощеними в тепличних умовах;
  • вірний спосіб знизити вміст азотних солей — замочити овочі та зелень на пару годин у воді з додаванням 1 ст. л. солі;
  • зливайте перший бульйон при варінні;
  • сквашивание — кращий спосіб видалити нітрати, всі небезпечні сполуки при такому способі заготовки переходять в розсіл.

Не лінуйтеся піклуватися про власне здоров’я і самопочуття своїх близьких. Чим частіше ви харчуєтеся продуктами з підвищеним вмістом нітратів, тим вище шанс заробити хронічні хвороби. Ми сподіваємося, що ця стаття була для вас інформативною, і ви станете звертати більше уваги на якість овочів і фруктів, що вживаються в їжу.

Оцінити статтю
[Усього: Середній: ]

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ ЗА СЕГОДНЯ!

Схожі статті

Популярні методи лікування гіпергідрозу пахв в професійних закладах і вдома

Alfonso

Кращі програми для схуднення на Андроїд ( Android )

Alex

Наслідки черепно-мозкової травми та алкоголь

admin

Які існують методи дослідження серця і судин?

Bobby

Як сісти на дієту, щоб схуднути і не зірватися?

Axel

Мед з кедрової живицею: корисні властивості і правила застосування

Scooby

Шипшина: як заварювати і як пити для схуднення?

Megusta

Як виправити викривлення хребта у дітей та дорослих?

Elena

Бурачник — корисні властивості олії і способи застосування

Lamaxima

Залишити коментар