Ваш будинок

Як стати кондитером з нуля — з чого почати навчання і як розвинути свій бізнес в кондитерській і вдома?

Як стати кондитером з нуля - з чого почати навчання і як розвинути свій бізнес в кондитерській і вдома? />
спеціальність кондитер можна отримати в професійному училищі, в інституті або на курсах

Види кондитерських

Існує кілька основних видів кондитерських. Давайте розглянемо кожен з них більш детально.

Виробництво на дому

Виготовлення випічки вдома зазвичай не передбачає масове виробництво. Кондитер-надомник по штучному замовлення виконує торти, тістечка і багато інших видів солодощів. Адже на звичайній кухні досить важко випікати одразу велику кількість виробів. Але такий бізнес організувати найпростіше, так як немає необхідності великих фінансових витрат і в якості початкового етапу можна зайнятися кондитерським виробництвом саме в домашніх умовах.

Кондитерський цех

Такий різновид кондитерського бізнесу вимагає досить великих фінансових витрат. Вам потрібно знайти велике приміщення, найкраще заздалегідь обладнане. Такі цехи зазвичай займаються масштабною випічкою тортів, пирогів, булочок та інших виробів. Реалізація продукції відбувається у великих торгових мережах роздрібних магазинів.

ХОРОШI НОВИНИ:

Пекарня-кондитерська

Пекарня-кондитерська це досить простий варіант ведення бізнесу. Вам слід лише знайти приміщення, в якому ви обладнаєте невелику кухню для випічки солодощів і хлібобулочних виробів, а також зал, в якому відвідувачі зможуть ознайомитися з асортиментом і можливо спробувати.

Як стати кондитером з нуля - з чого почати навчання і як розвинути свій бізнес в кондитерській і вдома?
можна непогано заробити, якщо відкрити свою кондитерську

Як відкрити власну кондитерську?

Кондитерський бізнес став дуже популярний в нашій країні останнім часом. Безліч індивідуальних підприємців вже відкрило свої власні кондитерські, займаються продажем випічки вдома, встановлюють мобільні точки з продажу випічки ручного виробництва і т.д. Як бачите ідей для ведення бізнесу дуже багато, але найголовніше правильно все організувати і підготувати. Не важливо, де ви будете продавати свої кондитерські вироби: на дому або ж відкриєте свою пекарню. Послідовність організації та легалізації бізнесу однакова в кожному випадку.

Реєстрація кондитерського бізнесу

Будь-яка організаційна форма кондитерської (домашня, у вигляді магазину з випічкою і т.п.) підлягає обов’язковій реєстрації в органах податкового обліку. Пам’ятайте, що бізнес повинен бути узаконений. Визначте для себе, якою системою оподаткування ви б хотіли скористатися. Найкраще для будь-якого бізнесу підходить саме єдина система, так як вона в значній мірі спрощує ведення звітності перед податковою інспекцією. Якщо ви вирішили зняти приміщення, то фінансові витрати на реєстрацію будуть набагато більше, ніж, наприклад, якщо зайнятися продажем випічки, не виходячи з дому.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Який бізнес зараз найбільш затребуваний в Росії?

Необхідна документація

Якщо в якості форми володіння бізнесом ви вибрали «ІП» або «ТОВ», то необхідно отримати спеціальний сертифікат з санітарно-епідеміологічним висновком, який дає вам право на виробництво власних виробів. Даний документ вважається «паспортом» будь-якого професійного кондитера. У разі, якщо ви знімаєте приміщення для своєї кондитерської, то вам знадобиться отримати дозвіл на цю діяльність від державного пожежного нагляду, пройти сертифікацію на відповідність необхідним нормам від органів метрології та технічного нагляду, а також отримати висновок з результатами екологічної експертизи. Як бачите, набагато простіше виготовляти випічку в домашніх умовах, адже для цього знадобиться всього 1 документ.

Придбання обладнання

Після того, як документи отримані, всі державні інстанції пройдені, можна зайнятися купівлею необхідного інвентарю та обладнання. Його різновид буде прямо залежати від асортименту вашої продукції. Розрахуйте приблизну грошову суму, яку ви б хотіли витратити на цю покупку. Для виготовлення якісної та смачної випічки вам знадобляться наступні пристосування:

ДОБРI НОВИНИ

  • духову шафу.
  • холодильник.
  • міксер.
  • блендер .
  • кухонний комбайн.
  • кулінарні ваги.
  • різний посуд.

Якщо фінансові кошти дозволяють, то можна придбати додаткову кухонну техніку. Сюди можна віднести:

  • машину для розкочування тіста.
  • просеиватель борошна.
  • конвекційну піч.

підрахунок фінансових витрат

Після закупівлі обладнання необхідно підрахувати всі свої фінансові витрати, а залишки коштів грамотно розподілити вже на ведення бізнесу. Адже минула сума була витрачена саме на етап підготовки. Якщо грошей залишилося небагато, то можна спробувати почати справу з малого, поступово виводячи свій бізнес на новий рівень розвитку. початківцю кондитерові рекомендується зайнятися випічкою авторських тортів. Це може бути святковий торт до ювілею, до дня народження і т.п. Для покупки всіх необхідних продуктів та інгредієнтів на перший час вам буде потрібно приблизно 30-40 тисяч рублів. Якщо фінанси не дозволяють, то можна почати збирати, а поки зайнятися випічкою на дому. Розширення бізнесу починається поступово. Якщо у вас є можливість зняти приміщення, закупити все необхідне обладнання (адже для пекарні-кондитерської його знадобиться більше), то приблизна місячна витрата вам обійдеться в 70-80 тисяч рублів. Сюди входить:

  • оренда приміщення.
  • закупівля продуктів та інгредієнтів.
  • рекламна компанія.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Який бізнес можна відкрити за франшизою?

Асортимент кондитерської

Задумайтесь про грамотному складанні асортименту своєї кондитерської, причому абсолютно не важливо місце її розташування: будинок або знімна пекарня. В асортимент повинна входити виключно авторська і ексклюзивна випічка, яку не можна знайти в простих булочних. Зробіть упор на кондитерські вироби, які виходять у вас найкраще. З кожним місяцем намагайтеся поповнювати меню своєї кондитерської новими смаколиками. Найбільшим попитом серед кондитерськими виробами вважаються:

  • торти.
  • капкейкі.
  • маффіни.
  • тістечка.
  • французьке печиво з мигдальною борошна «macaroon».
  • цукерки ручного виробництва.
  • вироби з листкового тіста.
  • пончики з начинкою і без неї.
  • віденські вафлі.

Місцезнаходження кондитерської

Вибір вдалого розташування для пекарні-кондитерської є одним з найбільш важливих підготовчих етапів. Адже, якщо не буде постійного потоку покупців, то бізнес просто вигорить. Для цього намагайтеся знайти приміщення в центральній частині міста, де щодня проходить велика кількість людей. Зрозуміло, орендна плата в центрі буде набагато більше, ніж на околиці, але інакше у вас не буде прибутку і сенс тримати цілу кондитерську просто відпаде.

Як просувати кондитерський бізнес?

Для того, щоб ваша кондитерська процвітала, і про неї знало якомога більше клієнтів, необхідно провести правильно організовану рекламну компанію. Причому для кожного типу бізнесу така піар-акція буде різна. Розглянемо 2 варіанти: домашня кондитерська і пекарня.

Вдома

Якщо ви займаєтеся виготовленням смачної випічки у себе вдома, не знімаєте при цьому ніякого приміщення, то «дати про себе знати» в такій ситуації набагато важче. Але вихід все ж є. Отже, для реклами домашньої кондитерської вам потрібно:

  • Допомога друзів. Рекламними помічниками можуть стати друзі і знайомі, тобто «сарафанне радіо». Першими клієнтами стануть батьки, родичі, колеги по роботі і т.п. Потім кожен з них розповість про вашу чудовою випічці своїм друзям і так про вас дізнається, наприклад, вже 50 осіб, а через якийсь час їх стане 100 і т.д ..
  • Група в соціальних мережах. Можна створити групу в соціальних мережах, в яку ви будете викладати фотографії вашої випічки, виставите прайс-лист. Також ваші близькі люди можуть залишити відгук про продукцію, придбаної у вас в інтернет-кондитерської (це група в будь-якої соціальної мережі, в якій ви виставите фото зразків своєї продукції, а також повний прайс-лист. Клієнти зможуть зв’язуватися з вами по телефону або в особистих повідомленнях, щоб зробити замовлення).
  • Безкоштовна пробна випічка. Останнім часом особливої ​​популярності користуються так звані «пробники», причому діє це не тільки з духами або косметикою. Запропонуйте своїм першим клієнтам спекти невеликий пробний торт або кекс. Ось побачите даний прийом обов’язково спрацює.
  • Якісний каталог вашої продукції. Замовте в рекламному агентстві буклет з асортиментом вашої домашньої кондитерської.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Як стати дизайнером одягу - з чого почати свій творчий шлях?

В пекарні-кондитерської

Для рекламування пекарні-кондитерської можна скористатися наступними прийомами:

  • дати оголошення в різні друковані видання: журнали, газети та інше.
  • робити інтернет-розсилки через друзів і знайомих.
  • надрукувати і роздавати флаєри та буклети із зображенням вашої випічки .
  • можна замовити рекламний ролик на телебаченні чи радіо.
  • останнім часом дуже популярною стала реклама на об суспільній транспорті, а також в його салоні.
  • розклеювання оголошень.

Будь-який бізнес це перш за все серйозна праця, в нього потрібно вкладати багато сил і енергії, якщо ви хочете домогтися будь-якого результату. Якщо ви запланували змінити спеціальність або ж отримати нову, наприклад, таку, як кондитер, то все в ваших руках. У сучасному світі для людини з амбіціями і прагненнями всі дороги відкриті , було б бажання . Отримайте відповідну освіту , а потім поступово почніть розвиватися в цій області . Вірте і у вас все вийде .

Оцінити статтю
[Усього: Середній: ]

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ ЗА СЕГОДНЯ!

Схожі статті

Як правильно вибрати кухонний комбайн? Огляд комбайнів з функцією нарізки, м’ясорубки і терки

Bobby

Які квіти садять навесні на дачі і в вуличному палісаднику?

Dmitry

Бересклет — опис рослини, посадка, догляд

Maxim

Як оригінально подарувати гроші — варіанти на день народження, весілля та інші свята

Andrey

Як навчитися розмовляти з людьми: психологія культурного і грамотного спілкування

Serega

Що таке GSM розетка? Огляд моделей з датчиком температури, sms управлінням, wi — fi

Pasha

Народні засоби від укусів ос, бджіл, комарів і мух

Bobby

Дитяче ліжко — дельфін — як вибрати кращий матеріал, модель і виробника? Правила складання своїми руками

Alex

З чого зробити стелю у ванній?

Lamaxima

Залишити коментар