Ваш будинок

Що таке конвекція в електричної та газової духовці і як вона працює?

Що таке конвекція в електричної та газової духовці і як вона працює?
конвекція це рівномірний розподіл спека в духовці для приготування якісної випічки

Для чого потрібна конвекція в духовці?

Інноваційні духовки найзручніші, в них є цілий спектр функцій, можливість конвекції поєднується з іншими розумними опціями. Пристрої для кухні дозволяють якісно і швидко готувати величезний спектр різних страв. Духова шафа з вентилятором призначений для рівномірного пропікання борошняних виробів. Господині також відзначають, що з такою технікою йде набагато менше масла. Важливо, що є можливість приготування страв на деках в кілька ярусів на кожному рівні буде рівномірний нагрів.

Завдяки режиму конвекції, в домашніх умовах можна сушити смачні сухарики, готувати м’ясо великими порціями, випікати якісні великі і маленькі пироги. Деякі використовують тільки холодну конвекцію без нагріву. Маленький нагрів укупі з конвекцією це швидкий спосіб безпечної і рівномірної розморожування заморожених овочів, м’яса. При активації функції конвекції користувач з максимально ефективно експлуатують всю площу духовки. Можна встановити 2-3 дека і на всіх рівнях вийде хороший нагрів. Непропечений ділянок не буде.

Користувач може активувати режим конвекції при кожній готуванні або вимкнути його. Підсумуємо. Досвідчені домогосподарки виділяють ряд ситуацій, коли конвекція об’єктивно необхідна. Це повне пропікання тушок птахів і об’ємних пирогів, створення апетитною хрусткою кірки на стравах, підсушування страв, з яких виділяється занадто багато соку.

Як працює конвекція?

Виробники встановлюють вентилятор на задню частину дверцят. Обертові елементи постійно ганяють повітря і забезпечують рівномірний розігрівання всього робочого простору. Температура однакова вгорі, внизу, посередині і в кутах. Відсутність конвекції загрожує нерівномірним приготуванням випічки в одному місці блюдо може пригоріти, а в іншому залишитися сирим. Частково компенсувати перепад нагріву можна, якщо часто перевертати деко, але це не завжди актуально.

Нагрівальні елементи до потрібної температури нагрівають навколишнє повітря. За допомогою вентилятора, розпечені маси повітря розподіляються по простору духовки і температура вирівнюється. Потоки повітря ефективно розносять жар, тому утворюється однакова температура на всіх рівнях.

ХОРОШI НОВИНИ:

При експлуатації духовки з конвекцією наявності економія газу і електроенергії. Якщо є така техніка, то відпадає необхідність готування на конфорка. Зручно розморожувати рибу і м’ясо легкі теплі потоки повітря забезпечують поступове відтавання продукту. Крім того, можна сушити лікувальні трави, лимонну цедру і горішки. Піч правильно готує безе і будь-які вироби з тіста. Коли користувачеві з будь-якої причини не потрібно ефект конвекції, цю опцію можна деактивувати в налаштуваннях.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Що таке арт - терапія: теорія і практика реабілітації

Види духовок

Електрична духова шафа з конвекцією

Сьогодні досить шанувальників у газових і електричних духовок. Ми розберемо другий варіант. Духова шафа може бути доповнений поверхнею або бути відокремленим. Робоча частина для запікання має обсяг 35-70 л, його вибирають по кількості людей в сім’ї. При виборі електродуховки з конвекцією обов’язково оціните її енергоспоживання. Відмінно себе проявляють економічні пристрої для будинку класу А. Духовка ідеально вписується в інтер’єр кухні завдяки широкому вибору колірних рішень і стильному дизайну.

Найпростіші моделі електричних духовок мають мінімум регулювань. Користувач задає температуру і режим нагріву. А ще в більшості моделей є таймер. Існують більш продумані і дорогі електричні духовки, де можна вибрати вид блюда, всі параметри виставляє автоматика на основі цього вибору. Розумна духовка здатна оптимально підібрати час приготування страв, відповідний рівень дека або решітки, температуру і режим нагріву. Завдяки таким встановленим програмам будь-яка людина може готувати автоматично і не переживати за стан страв.

Найкращі духові шафи сполучені з мікрохвильовкою або пароваркою. У продажу багато пристроїв з сенсорним дисплеєм, а деякі з них управляються дистанційно за допомогою Блютус. Максимально надійні шафи з механічним управлінням. У електродухового шафи вбудовані режими конвекція, піца, стандартний, кільцевої, гриль і випічка. Напрямні в шафі можуть бути рельєфними, телескопічними і дротяними.

Електричні духовки об’єктивно краще газових, так як вони показують себе як більш ефективні і зручні, краще розподіляють тепло.

Що таке конвекція в електричної та газової духовці і як вона працює?
електрична духовка

Газова духова шафа з конвекцією

Газові духовки з конвекцією виділяються наявністю вентиляторів, що не задувають полум’я, але забезпечують примусовий рух повітря. Моделі без конвекції не заслуговують на увагу. Завдяки задньому вентилятору, гаряче повітря розноситься по всій духовці і більше шансів приготувати смачну випічку та інші страви. Нагрівальний елемент всього один, тому дана функція це єдине, що здатне зробити приготування рівномірним. Завдяки конвекції, ви можете готувати відразу на двох деках.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Печені яблука в духовці: користь і шкода

Дешеві духовки не мають конвекції, на їх покупку можна заощадити, але не гарантується нормальне приготування їжі, швидше за все з цим будуть проблеми.

Що таке конвекція в електричної та газової духовці і як вона працює?
газова духовка

ДОБРI НОВИНИ

Гриль з конвекцією

У продажу є безліч моделей з функцією гриля. Можливо поєднання газової духовки і електричного гриля. Якщо для вас важлива імітація смаження на розжареному вугіллі, то підійде газовий гриль. Правда, до нього потрібно звикати, часто перевертати продукти, самостійно визначати температуру приготування. Набагато більш зручний в застосуванні електричний гриль, він максимально рівномірно прожарює їжу, користувач може змінювати температуру на свій розсуд. Деякі кажуть, що на газовому грилі їжа смачніша.

Страви на грилі готуються за рахунок випромінювання верхнього Термоприладу. Гриль створює красиву і апетитну рум’яну корочку на продуктах. А внутрішність завжди соковита і ніжна. На грилі дуже зручно готувати, наприклад, стейки. У старих радянських духовках такої функції не було.

Що таке конвекція в електричної та газової духовці і як вона працює?
гриль

Як вибрати духовку з конвекцією?

При виборі духової шафи для будинку відразу відмітайте найпростіші вбудовані моделі, де відсутня таймер і конвекція. В даний час є багато можливостей для приготування їжі в кращому вигляді і нема чого використовувати застарілі духовки, в яких є ризик недоготовіть або спалити блюдо.

Найбільш затребуваними на ринку виробники це Сіменс і Бош, у них хороші абсолютно всі моделі елітного і масового класу. Нітрохи не гірше Електролюкс і Гореньє. Якщо ви переслідуєте мету купити духовку дешево, то для вас підійде Арістон або Канді.

Подбайте про економію енергії краще духовка класу А і вище, які мають широкий функціонал і при цьому витрачають мало електрики. Зазвичай потужність дорівнює 4 кВт. Підбирайте розміри згідно конфігурації вашої кухні, найкомпактніші шафи в висоту всього 45 см.

Також важливо помітити, що система очищення відрізняється каталітична, парова, каталітична, а також зустрічаються пристрої зі спеціальною емаллю, на якій не закріплюються плями . Для багатьох важлива наявність додаткових функцій. До таких відносять охолоджуючий вентилятор, пароварку, захист від дітей, мікрохвильова піч, термощуп, інфрачервоне випромінювання, холодну дверцята, висувний візок і поворотні перемикачі, 3д нагрів, варіо-гриль, особливі режими, наприклад, розморожування або підтримки температури.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Каял для очей - що це таке і як користуватися олівцем?

Як готувати страви в духовці з конвекцією?

Нижче наведені корисні поради з приготування їжі в духовій шафі з конвекцією.

Одночасне включення верхнього і нижнього нагрівальних елементів універсальний варіант, це повільний режим, що створює природну конвекцию. Як правило, нижній нагрів сильніше, тому все ж є ризик нерівномірного приготування страв. Незважаючи на це, можливо готувати запіканки і інші блюда з риби, птиці, яловичини. Також можна зробити печеня, печиво, фаршировані овочі, лазанью, спекти бісквіт або хліб. Такий режим підходить для готування в скляній або алюмінієвому посуді. Запікайте в маленьких формочках або готуйте в горщиках. Загалом, на верхній та нижній нагріву, де останній переважає, підходить для таких страв, де потрібно швидке утворення підсмаженої скоринки.

Режим, коли задіюється верхній і нижній нагрів в поєднанні з вентилятором, потрібен для рівномірного приготування страв внутрішньої і зовнішньої частини. Це особливо актуально для значних порцій на деках. Якщо потрібно пропекти великий шматок м’яса або блюдо з безліччю інгредієнтів, то режим конвекції обов’язковий. Він допоможе зробити буженину, рульки, птицю цілком, рулети, запіканки і спекотне. Режим конвекції неактуальний при приготуванні безе і омлету.

Поєднувати вентилятор і верхній нагрів треба тоді, коли потрібно рівномірна приготування і освіту скоринки. Рекомендується запікати їжу в формочках. Наприклад, готувати жульєн, лазанью, суфле і запіканку. На грилі можна робити смачні стейки, блюда в посуді різного розміру, відбивні, свинячі реберця, купати і ковбаски, рулети, шашлики, філе риби і бекон, тости, овочі. У різних моделей режим підсмажування зверху може називатися по-різному, наприклад, інфрачервоний нагрів, гриль або барбекю.

В духовці з конвекцією можна готувати в посуді з різних матеріалів , популярні чавун , скло , і кераміка . Користуйтеся листами з низькими і високими бортиками , силіконовими формами , рукавами і фольгою . Готуйте на водяній бані і тушкуйте .

Який тип духовки вибрати вирішує користувач , в залежності від своїх можливостей і потреб . Ми розповіли вам про конвекцію в духовці , тепер ви знаєте , що це таке , які існують види , навіщо вона потрібна і як функціонує .

Оцінити статтю
[Усього: Середній: ]

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

САМЫЕ ИНТЕРЕСНЫЕ НОВОСТИ ЗА СЕГОДНЯ!

Схожі статті

Як перестати соромитися — поради психологів по розкріпаченню в будь-якій життєвій ситуації

Bobby

11 методів вийти із зони комфорту

Alex

Ідеї зберігання іграшок в дитячій кімнаті

Megusta

Кішка перед пологами — поведінка, ознаки, перша допомога

Tanya

Як виправити помилковий запис в трудовій книжці — хто має на це право і як це зробити?

Tanya

Що подарувати підлітку на Новий рік?

Undershmidtther

Акваріумні рибки гуппі — правила утримання, годування, розмноження

Alfonso

Топ найпопулярніших книг в світі на сьогоднішній день

Maxim

Яка роз’ємна форма краще для випічки?

Andrey

Залишити коментар